01 / ABOUT THE PLACE
認識這間店
座落於赤羽1丁目街道旁的「Ramen Senmonten Yuhiya」,店面不大,僅設有約7至9個吧台座位,卻備有相當多樣的麵食選擇。除了午間用餐,晚間亦營業至23:30,無論是深夜想飽足一頓,或是飲酒後的收尾麵食,都相當合適。
湯頭澄澈的淡麗煮干與豐富配料
招牌餐點之一的「淡麗煮干拉麵」提供醬油與柚子鹽2種風味可選。以小魚乾熬製的湯頭外觀澄澈、口感清爽,搭配中細麵順口滑入喉間。若想吃得更豐盛,可選擇附有溏心蛋、2片叉燒與2塊角煮的特製組合;或是點一份將湯汁倒入米飯品嘗的「淡麗煮干茶泡飯收尾套餐」。
享受層次變化的油蕎麥與厚實沾麵
店內另一項人氣台柱「油蕎麥」,特色在於將醬汁充分裹附在Q彈粗麵上,並能自由搭配各式配料。除了疊加炸蔥、蒜片與黑麻油的經典組合,亦有帶有花椒麻感的「油蕎麥 赤鬼」,甚至還能加入咖哩粉或山葵等調味抹醬變換風味。此外,以帶嚼勁的麵條沾附微酸醬汁享用的沾麵,以及香氣濃郁的味噌拉麵,也都展現出可依當下心情自由選擇的豐富度。
店內配菜還備有彈牙的水餃子、叉燒丼與罐裝啤酒,讓人在吧台前能自在享受專注吃麵的片刻時光。











